Frutoterapia – 7ma edición (Edición en Español)Impreso
Los frutos que dan vida

SOBRE EL AUTOR

Albert Ronald Morales

Creador de la Frutoterapia y Presidente de la Asociación Mundial de Frutoterapia y Medio Ambiente. Es autor de cinco libros sobre las propiedades terapéuticas y nutricionales de las frutas, y alimentación sana.

Jeanette Jaime González

Doctora en Derecho de la Universidad Externado de Colombia. Vegetariana desde hace 27 años, vegana hace 12 años y estudiosa de los temas de salud y alimentación sana.

TABLA DE CONTENIDO

Prólogo
Presentación
Generalidades

Capítulo 1. Factores que determinan una alimentación saludable
1. Tracto intestinal
2. Microbioma
3. Micronutrientes
Las vitaminas de la salud y las frutas que las contienen
Los minerales
4. Fitonutrientes
Sustancias fenólicas (polifenoles)
Sustancias terpénicas
Sustancias azufradas
Ácidos presentes en las frutas
Ácidos grasos esenciales
5. Macronutrientes
Agua
Glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos
Proteínas
Aminoácidos
Aminoácidos no esenciales
Aminoácidos esenciales
Los lípidos o grasas
6. Biofotones

Capítulo 2. Clasificación de las frutas
Generalidades
Cómo comer la fruta. Incompatibilidades
Algunas pautas para consumir las frutas
Frutas venenosas
Lavado de las frutas
Manejo de las frutas en casa
El frutero
Ensalada de frutas
Frutas que no deben faltar en los hogares
Conservación
La nevera
Momento adecuado de consumir la fruta
Curiosidades:
No mezclar
Capítulo 3. Las frutas, sus usos y propiedades fitoterapéuticas
Aceituna (olea europea) (oleaceae) (olivo, oleastro u olivastro)
Aguacate (persea gratissima gaerthner o persea americana)
Agraz (vaccunium meridionale sw.) (vaccineceae)
Albaricoque (prunus armeniaca) (rosaceae)
Anón (annona squamosaa) (annonaceae)
Árbol del pan (artocarpus communis forst)
Arándanos (vaccinium oxycocus) (Vaccinium mirtillus)
Arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Badea (passiflora quadrangularis)
Banano o plátano (musa paradisiaca, musa sapientum)
Borojó (patinoi, rubiaceae)
Breva o higo (ficus carica moraceae)
Ciruela (prunus doméstica. Rosaceae)
Chirimoya (vaccinium mirtillus, ericácea)
Coco (cocus nucifera)
Dátil (phoenix dactylifera)
Durazno o melocotón (prunus persica y amygdalus persica, rosaceae)
Fresa (fragaria chiloensis, rosaceae, fragaria vesca)
Granadilla (passiflora ligularis A. juss, passifloraceae)
Guanábana o graviola (annona muricata)
Guayaba (psidium guajaba, myrtaceae)
Kiwi (actinidia chinesis)
Limón (citrus limonium, rutaceae)
Mamey (mammea americana, guttiferae)
Mango (mangifera indica, anacardiaceae)
Mangostán (garcinia mangostana)
Manzana (pyrus malus, malus pumila miller, medicus malus praecox, rosaceae)
Maracuyá (passiflora edulis sims, passifloraceae)
Melón (cucumis melo, curcubitacea)
Mora (rubus glaucus, rosaceae)
Naranja (citrus sinensis osbeck, rutaceae, citrus aurantium)
Níspero (eriobotrya japónica, rosaceae)
Papaya (carica papaya, caricaceae) 52
Papayuela (carica gouditiana, caricaceae)
Pera (pyrus communis, rosaceae)
Piña o anana (bromelia ananas, ananas sativus, ananas comosus, bromeliaceae)
Pitahaya o Pitaya
Pomelo o toronja (citrus pommelis, rutaceae)
Tomate de árbol (cyphomandra betacea, solanacea)
Uchuva (physalis peruviana, solanacea)
Uva (Viti sylvestris, vitis vinífera, vitaceae)
Frutos secos
Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las animales
Almendra (prunus amydalus stokes, rosaceae)
Anacardo o marañón (anacardium occidentale, anacardiaceae)
Avellana (corylies avellana)
Castaña o nuez del Brasil (pachira aquatica o amazónica, bombacaceae)
Macadamia
Mani o cacahuetes (arachis hypogaea, leguminosa)
Nuez (juglans neotropica, yuglandacea)

Capítulo 4. Zumos y batidos
Hoy en día están de moda los zumos detox
Recomendaciones para el consumo de jugos (zumos)
Zumos terapéuticos
Jugo o zumo de agraz
Jugo o zumo de anón
Jugo o zumo de arándano
Jugo o zumo de arazá
Jugo o zumo de badea
Jugo o zumo de banano o plátano
Jugo o zumo de borojó
Jugo de breva o higo
Jugo o zumo de chirimoya
Jugo de durazno o melocotón
Jugo o zumo de fresa
Zumo de granadilla
Jugo o zumo de guanábana o graviola
Jugo o zumo de guayaba
Jugo o zumo de kiwi
Jugo o zumo de limón
Jugo o zumo de mamey o zapote costeño
Jugo o zumo de mango
Jugo o zumo de manzana
Jugo o zumo de maracuyá
Jugo o zumo de mora
Jugo o zumo de naranja
Jugo o zumo de níspero
Jugo o zumo de papaya
Jugo o zumo de pera
Jugo o zumo de piña
Jugo o zumo de pomelo
Jugo o zumo de tomate de árbol
Jugo o zumo de uchuva o physalis
Jugo o zumo de uva

Capítulo 5. Frutas pediátricas
Crecimiento
Diarrea, estreñimiento y lombrices
Anemia
Vómito

Capítulo 6. Frutas y la salud
Enfermedades y tratamientos con frutas
Cataplasmas
Frutas recomendadas en enfermedades bronco-respiratorias

Capítulo 7. Función básica de las frutas en Frutoterapia
Índice alfabético de sinónimos
Índice alfabético de enfermedades y frutas que ayudan a su solución
Índice alfabético de contraindicaciones

Bibliografía
Seminarios de Frutoterapia